新鲜有机农产品的费用比非有机农产品的费用高,这会使人们不愿意购买。但是最近一项发表在上的研究表明,有机产品是物有所值的。在这篇文章中,法国研究人员发现食用有机食品可以降低人患癌症的风险。

为了确定以有机食品为基础的饮食与癌症风险之间的关系,流行病学家茱莉亚·鲍德里和她的团队进行了一项基于人群的队列研究。这项调查涉及68946名法国成年人,他们报告了自己的饮食摄入量以及16种有机食品的食用频率。其中包括水果、肉类、植物油和熟食等。考虑到这两种情况,研究人员随后观察了在4.5年内患上任何类型癌症的参与者人数。他们发现了1340例癌症病例,其中最常见的是乳腺癌、前列腺癌、皮肤癌、结直肠癌、非霍奇金淋巴瘤和其他15种淋巴瘤,他们发现那些经常食用有机食品的人患任何类型癌症的风险降低了25%。同样的人患非霍奇金淋巴瘤的风险(73%)也显著降低,患绝经后乳腺癌的风险降低了21%。

人们可能会认为,食用有机食品的人群总体上更注重健康,饮食也更健康,这可能是降低癌症风险的原因。但研究人员认为,这根本不是真的;即使是那些吃了低到中等质量的食物却选择了有机食物的人,也能享受到降低癌症风险的好处。

在他们的论文中,鲍德里和她的团队得出结论,如果这一发现得到证实,向公众推广有机食物的消费可以作为一个很好的策略来对抗长期以来,农药与癌症有着密切的关系,这篇发表在研究报告中的评论的合著者,副教授Jorge E.Chavarro博士,称这一发现“极其重要”,并指出它们与农药导致人类癌症的发现是一致的。

农药公司长期以来一直坚称其产品不会导致非霍奇金淋巴瘤。然而,在8月份,孟山都被命令支付一名身患绝症的校方人员2.89亿美元的赔偿金,他们正面临着代表无数其他癌症患者的集体诉讼,这些患者是由于接触草甘膦而患上这种疾病的。

是的,有机物是值得的没有回答的问题,作者认为,有机食品消费与癌症风险之间的负面关系来自于当人们用有机食品替代传统食品时,污染暴露的“显著”减少。

传统农业的捍卫者和那些从杀虫剂中获利的人可能会争辩说这项研究有缺陷,但对于许多人来说,很难为继续拿健康做这样的赌注辩护。在过去的十年里,有机食品工业增长了一倍多。去年,有机贸易协会(Organic Trade Association)报告称,有机食品占美国所有食品销量的5.5%。尽管越来越多的人做出了这种健康的选择,但很明显,在宣传选择有机食品的好处方面需要取得更多的进展