当谈到进餐时间时,中世纪的农民比今天的大多数人有更好的食物选择。在最近发表于年的一项研究中,来自英国的研究人员指出,这一时期的农作物以炖肉、叶菜为生,以及新鲜的乳制品——比现代饮食中大多数加工食品更有营养的食品。

研究小组分析了在英格兰北安普敦郡一个行政县的村庄里发现的500年前陶器中的食物残渣。他们发现了关于中世纪农民饮食的信息,他们的生活方式在很大程度上还未被探索:中世纪的食物时间胶囊,人们吃的东西往往反映了他们在社会中的地位。例如,鹿肉只能通过狩猎获得,这就解释了为什么它只在盛宴时出现在贵族的餐桌上。与之相比,“菜席汤”是农民的主食。<／p>

虽然关于中粮农民的饮食存在着许多理论,但目前的研究却给他们的饮食提供了独特的视角。以及他们种植这些食物的方式。

“食物和饮食是了解中世纪时期日常生活的核心,特别是对中世纪农民来说,”主要作者朱莉·邓恩在接受采访时解释说。

根据研究小组的说法,大多数研究集中在贵族和精英的奢华生活,包括他们的饮食、衣着和生活方式等。然而,对农民和其他普通民众的研究却相当有限。通过研究他们的生活方式,研究者们希望能揭示中世纪农业生产和消费的问题,一种梳理有机物质的过程,这些有机物质可能被困在工艺品的多孔表面。其中一些物品包括陶器、陶瓷制品和灰泥。研究小组观察了在北安普敦郡一个中世纪庄园发现的陶器碎片,经过一系列测试,研究小组发现了脂质的存在。然后,他们将这些食物与许多来源进行了比较,发现这些食物中含有绵羊、牛和谷物,这些在当时非常丰富。

研究结果显示,尽管农民在食物生产上有困难,但他们吃的食物远比现在吃的食物健康。(相关:加工食品与肥胖和癌症的增加有关)食物在当时是更健康的,中世纪的农民以肉和卷心菜炖肉为生,这些炖肉和卷心菜是在平炉里烹调的。盆栽也是主食,还有奶制品,如牛奶、黄油和奶酪,他们称之为“白肉”。他们也用大麦和燕麦做面包。考虑到这些食物群,研究人员注意到中世纪的农民有全面的饮食,提供碳水化合物、蛋白质,健康所需的维生素和矿物质。燕麦和大麦提供碳水化合物,而炖肉和卷心菜是蛋白质的极好来源。

“中世纪的农民有健康的饮食,并不缺乏任何主要的食物!“达尼补充道,”它肯定比我们许多人今天吃的加工食品的饮食健康得多。”

今天的消费者也许该从中世纪农民的饮食中翻开一页了。在Research.news上了解其他有趣的考古发现