你可能听过这样一句话:“一天一个苹果,医生远离你”,但你知道桔子皮也能促进同样的健康促进作用吗?尤其是对心脏健康?

在该基金会的帮助下,由食品科学和人类营养学助理教授王宇领导的一组科学家从基金会获得了50万美元的资助,王和她的研究团队计划确定橘皮提取物是否能提高肠道防止动脉脂肪层形成的能力。最近的证据表明,肠道微生物群在维持心脏健康方面有着惊人的作用,特别是心血管疾病的发展。当身体分解某些营养物质如胆碱和肉碱时,它们都在高脂肪乳制品、蛋黄和红肉中发现,该过程产生三甲胺席夫碱(TMAO)作为副产品。根据来自的研究人员,高水平的TMAO可能预示着未来的心血管疾病,包括心脏病发作和中风。正因为如此,王和她的研究小组计划观察橘子皮如何影响肠道健康,进而影响整个人类健康。

据王说,美国人每年产生大约500万吨橘子皮,其中大部分被当作废物处理。然而,美国食品和药物管理局认为,天然的橘皮提取物对人类食用是安全的。

“这项研究可能对提高全球数百万人的心血管健康至关重要,”王说。“除了改善消费者的健康,我们的研究结果还可以提供额外的经济回报,有利于美国的农业和食品系统。”

对于这个项目,研究小组假设橘皮提取物可以改变肠道微生物群,防止动脉粥样硬化,脂肪沉积在动脉内壁的心脏病。王教授说,橘子皮含有干扰三甲胺生成的成分,这有助于延缓动脉粥样硬化的发生,王分析了三组小鼠,看看她的研究方案是否走上了正确的轨道:一组小鼠在没有桔皮或TMAO诱导食物的情况下进行常规饮食;另一组小鼠在常规饮食的基础上添加肉碱,从而诱导TMAO;当最后一组被喂食添加肉碱和橘子皮的常规饮食时,王发现添加橘子皮的饮食能够改变小鼠结肠中的细菌。

“在三年内,我们期望了解更多与橘子皮消耗相关的机制,TMAO形成和预防动脉粥样硬化,”王说。“我们希望该项目不仅能通过促进肠道健康对人类心血管健康产生积极影响,而且能提供简单有效的桔皮使用。”

超出预防动脉粥样硬化的潜力,橘皮还可用于多种其他有益健康的用途。

具有抗过敏特性。橘皮中的某些活性化合物可对免疫系统产生调节作用,特别是防止组胺释放。这些组胺是引起过敏反应的化学物质。(席)支持健康的皮肤。充满维生素E和抗氧化剂,橙皮可以帮助清除炎症状态,防止老年斑和皱纹。它的维生素C含量甚至可以降低因过早老化而产生的痕迹,预防癌症。一篇发表在年的综述旨在分析各种柑橘皮的抗癌特性。研究人员发现,柑橘皮,包括橘皮,一般都能有效预防体内的癌症活动。(相关内容:当你剥橘子皮时,不要扔掉皮肤下面的白色部分:生物类黄酮有助于对抗癌症和肥胖。)

如果你担心心脏病,试着在饮食中添加一些橘子皮,以帮助预防动脉粥样硬化。