自然界充满了具有抗炎作用的化合物。这些化合物经常在植物中发现,并定期对其来源的药用特性作出贡献。但最近的研究表明,动物产品也含有抗炎化合物。

特别是,最近发表在期刊上的一项研究报告了骆驼奶对糖化蛋白引起的炎症的积极作用。这些糖结合蛋白是有害的化合物,损害组织并在糖尿病和心脏病中起作用。来自阿曼、U.A.E和英国的研究人员发现骆驼乳中的脂类可以通过降低某些促炎分子的表达来抑制炎症。

炎症是一个很好的东西,可以在大剂量下坏的经典例子。作为免疫反应的一个重要部分,当受损细胞释放化学物质使损伤或感染部位膨胀时,炎症就会被触发。这些化学物质不仅会导致血管将液体泄漏到组织中,以分离有害的外来物质,还会吸引各种免疫细胞,这些免疫细胞可以清除死亡细胞,消除损伤的原因。

在正常情况下,这种炎症过程是有帮助的,并自行消退。然而,如果炎症持续存在,会导致细胞和DNA损伤,从而导致严重的疾病,如心血管疾病和癌症。(相关:炎症是几乎所有疾病的病因,这里是如何预防的。)

骆驼奶抗炎作用的机制最近,由于其抗糖尿病特性的初步报告,人们对骆驼奶的科学兴趣增加了。虽然许多研究已经证实了这一发现,但科学家们还没有确定骆驼奶的哪些成分(或成分)对其抗糖尿病的益处负责。牛奶是由脂类和蛋白质组成的,其中包括免疫球蛋白(抗体)和囊泡(包在脂膜中的液体)以及各种营养素。在这些成分中,研究人员选择研究骆驼奶中的脂类是否会影响炎症,这种炎症常见于糖尿病患者身上。

慢性炎症是2型糖尿病的常见特征。在这种疾病的患者中,腰部周围的腹部脂肪会引发炎症,从而导致胰岛素抵抗。据说一种叫做巨噬细胞的免疫细胞参与了这个过程。这些细胞可以制造脂肪酸,使它们能够在感染或组织损伤时进入不同的器官。最近发表的一项研究发现,阻止巨噬细胞产生这些脂肪酸会剥夺它们对腹部脂肪的反应能力。这有效地阻止了它们引起炎症。

在他们的研究中,研究人员使用了一个巨噬细胞的体外模型,并在它们暴露于糖化牛血清白蛋白(gBSA)之前用从骆驼奶中提取的总脂质(TL)和总脂肪酸(TFA)对它们进行预处理。通过GC-MS,他们发现TL主要是三酰甘油(TAG),而TFA是65%的饱和脂肪酸和35%的不饱和脂肪酸。TL和TFA均能降低gBSA诱导的肿瘤坏死因子(TNF-)和白细胞介素-1(IL-1)等促炎分子的产生,研究者还发现TL能调节炎症反应介质核因子kappa B(NF-B)关键亚基(p50/p65)的表达。TL还能增加抗炎分子的表达。此外,TL还能够调节NLRp3炎症小体及其调节因子TET-2亚单位的表达。NLRp3炎症小体是一种控制IL-1分泌的免疫传感器。基于这些结果,研究人员得出结论,骆驼乳脂可以通过控制关键炎症调节因子NF-k和NLRp3炎症小体亚单位的表达来调节糖化蛋白诱导的巨噬细胞炎症