尽管健康警告说含糖食物会产生负面影响,但许多人还是选择吃甜点。但是一项新的研究表明,吃高热量的食物对你的健康并不是那么有害,只要你饭前吃。事实上,你可能会发现,先吃甜点甚至可以帮助你减肥。

营养学家传统上把甜点标为“垃圾”食品,但这种观念正在慢慢改变。新的证据表明,一些治疗是健康饮食中无害的一部分,前提是它们是由全食品制成的。这意味着,如果你不能不吃甜点,那就没关系了:用真正成分制成的食物代替加工食品,适量吃甜食不会损害你的健康。

一项发表在《华尔街日报》上的研究表明,先吃高热量的甜点可以帮助你少吃。在这篇论文中,研究人员调查了不同的甜点选择(如柠檬芝士蛋糕和新鲜水果)如何影响一个人的总体用餐选择。

以大学食堂为背景,研究人员首先将甜点放在餐厅的最前面。他们发现,选择芝士蛋糕的学生在剩下的一餐中选择了更健康的选择,这导致他们总体上消耗的卡路里更少。与此同时,那些选择新鲜水果的人却恰恰相反。研究人员报告说,那些选择更健康甜点的人选择了不太健康的食物作为他们膳食的一部分,从而导致更高的热量摄入。

然而,当甜点选择放在服务线的末端时,这种效果并没有被复制。

联合研究的主要作者马丁·雷曼博士,该研究所的一位市场学助理教授说,研究小组认为,选择更颓废的甜点会促使食客做出更健康的主菜选择。

“我们相信,先选择放纵甜点的食客会选择更健康的主菜和配菜来弥补他们的高热量甜点,“Reinmann说,

”选择健康甜点的食客可能认为他们已经为自己的身体做了一件好事,所以他们应该在自助餐厅吃更多热量的食物,”他继续说道。

研究小组进行了多轮测试,发现各方面的结果都是正确的。即使将选择改为健康或不太健康的主菜,研究小组也发现,先选择不太健康的食物的人更有可能在剩下的一餐中做出更好的选择。

然而,在一项调查中,研究小组发现,经历“高认知负荷”或压力大的人,在选择高热量甜点后,更倾向于选择高热量主菜和副菜。Reinmann认为人们应该意识到他们的思维方式是如何影响食物选择的。

这项研究也表明意识是有效的。那些故意选择高热量甜点的人故意选择低热量的边和主菜,因为他们知道他们想要的食物是相当颓废的。事实上,似乎先吃甜点实际上有助于减肥者总体上减少卡路里的摄入。

虽然没有人会争辩说减少总体糖的摄入对长期健康很重要,但人们正在努力做出更健康的选择(即使他们只是在为甜点腾出空间)