虽然菠萝蜜在印度被认为是“穷人的水果”,但它仍然是全世界素食餐馆的最爱。

菠萝蜜富含钙、铁和钾等营养物质,超过其他淀粉作物。这种水果不仅新鲜,还可以加工成面粉、冰淇淋和面条等各种产品。此外,菠萝蜜是罐装的,作为蔬菜出口。

用菠萝蜜代替肉类的菜肴有时甚至可以愚弄最顽固的肉食者。那些想吃得更健康但又不想放弃汉堡的人欢迎这种水果,因为它是一种独特的植物性成分,具有肉质,研究人员还认为菠萝蜜是解决即将到来的粮食安全危机的一个潜在办法。

虽然没有人真正知道菠萝蜜()的来源,但大多数专家认为,菠萝蜜原产于印度西高止山脉的雨林。目前,它种植在印度次大陆和东南亚。这棵树可以生长在30到60英尺高的任何地方,有常绿的、有光泽的叶子。树的所有部分都覆盖着粘性的白色乳胶。

这种水果被认为是所有树生水果中最大的,也相当重:一个小菠萝重量约为10到15磅,一个大菠萝重量可达110磅。

“这是一个奇迹。印度的研究人员Shyamala Reddy说:“它能提供如此多的营养和热量——一切都是如此。”。“如果你只吃10或12个鳞茎的这种水果,你就再也不需要半天的食物了。”

尽管jackfruit有潜力,但它所面临的挑战之一是它并不为人所知。然而,菠萝蜜作为一种美味的肉类替代品,在烹饪界正慢慢赢得名声,特别是对于非肉食者和素食者。菠萝蜜还富含钾、钙和铁,是人们饮食中的有益补充。

有趣的是,菠萝蜜很容易种植。根据消费者团体的丹尼尔尼伦伯格(Danielle Nierenberg)的说法,菠萝蜜的适应力,加上它对病虫害的抵抗力,使它成为面临粮食不安全带来的挑战的地区潜在食物来源的完美候选。根据该组织收集的数据,至少有1.24亿人面临粮食不安全或更糟的情况。年公布的这些数字还显示,48个国家有1.08亿人生活在粮食安全危机中,比去年确定的8000万人增加了55%。

报告指出,旷日持久的冲突是造成粮食安全状况恶化的主要原因。特别是,也门、刚果民主共和国和南苏丹等地区的人民去年经历了新的或加剧的紧张局势。“这相当令人震惊。“这是一个陡峭的上升斜坡,”美国食品安全分析局(food security analysis service)首席经济学家、主管阿里夫•侯赛因(Arif Husain)解释说。“如果你看看2017年到2018年之间的情况,你会发现没有一场大战或冲突得到解决。因此,这一数字正在增加是有道理的。”

此外,东非和南部非洲的持续干旱以及加勒比的飓风,继续了该地区粮食不安全的循环,这些情况使该地区没有可耕地。此外,非洲其他地区在等待作物成熟的同时进入“淡季”,粮食供应已经耗尽。

随着简陋的菠萝蜜的出现,情况可能正在好转,特别是在粮食安全方面。想象一下,吃的水果不仅营养丰富,而且可以用各种方法烹制。不仅如此,这种植物还可以很容易地生长,并且对病虫害有抵抗力。对你来说,这就是菠萝蜜,如果它能获得更多的研究吸引力,它也可以成为我们解决粮食不安全问题的答案。

“人们对不是主要主食的作物有更多的兴趣,”尼伦伯格解释说。“我们将不得不探索其中一些替代品,以确保我们能够为人们提供营养。”

如果您正在寻找健康的肉类替代品,为什么不尝试用菠萝蜜烹饪呢?在线查看菠萝蜜拉肉的食谱,看看它和肉有多相似。

或者,你可以用西红柿和洋葱炒菠萝蜜,用一种营养丰富的植物性成分制作自己的烟熏烤肉酱