中的蛋白质是平衡饮食所必需的大量营养素。然而,如果你想锻炼肌肉,你需要消耗比普通人更多的蛋白质。

健美运动员有时会选择喝乳清蛋白奶昔来增加蛋白质的摄入量,但是根据一项发表在,如果你想开始锻炼肌肉,最好吃全蛋。

研究结果表明,从全蛋中摄取至少18克蛋白质的人在肌肉中摄取蛋白质的方式不同于抵抗运动后摄取蛋白的人。

这一过程被命名为“蛋白质合成,8221;发生在运动后时期。研究人员报告说,那些食用全蛋的人锻炼后的肌肉形成反应比那些只食用相同量蛋白的人高出40%。

这一发现意味着,与其扔掉蛋黄,希望肌肉发达的健席们应该吃全鸡蛋来最大限度地利用鸡蛋的蛋白质摄入。

Nicholas Burd,一位运动和社区健康教授,带头研究。他解释说蛋黄含有蛋白质、其他关键营养素和其他缺乏蛋白的食物成分。这些蛋黄甚至含有能增强身体利用肌肉中蛋白质的能力。

蛋白有助于建立和修复肌肉。

在他们的实验中,伯德和他的团队观察了10名年轻男性参与者,他们完成了一组抵抗力训练。然后,志愿者食用全蛋或含有18克蛋白质的蛋白。

科学家给参与者注射了两种重要的氨基酸,稳定同位素标记的亮氨酸和苯丙氨酸。这些氨基酸可以让科学家们监测参与者血液和肌肉中的氨基酸水平。研究小组重复采集血液和肌肉活检样本,以评估在抵抗运动和饮食前后血液和肌肉中蛋白质合成中鸡蛋衍生氨基酸的表现鸡蛋,科学家们证实,食用一个完整的鸡蛋或蛋白会导致血液中的氨基酸含量相同。他们发现,至少有60%到70%的氨基酸可用于构建新的肌肉蛋白质。

这意味着蛋白质的来源,无论是全蛋还是蛋白,没什么区别。科学家们解释说,餐后血液中的氨基酸数量可以通过测量来确定某种食物对肌肉形成反应的有效性。

但是当研究人员直接测量肌肉中的蛋白质合成时,结果却描绘了一幅不同的画面。他们发现,抵抗运动后立即吃全卵的参与者比只吃蛋白的参与者有更大的肌肉蛋白质合成。

伯德说,现代社会非常重视蛋白质营养,研究表明,人们在饮食中需要更多的蛋白质来维持整体健康。

他总结说,随着全球人口的增加,人们必须共同努力,制定成本效益高、可持续的战略,以提高蛋白质在饮食中的使用。

感谢他们的研究,伯德和他的同事们证实,吃天然食物基质中的蛋白质比吃从同一食物来源中分离出来的蛋白质对肌肉更有益处。

如果你想吃其他有助于肌肉生长的食物,你可以吃其他的超级食物来锻炼肌肉,查看下面的超级食物列表:

鱼油—鱼油有助于减少关节和皮肤炎症,降低身体脂肪和增加睾丸激素水平。野生鲑鱼—是欧米茄-3脂肪酸的最佳来源之一,野生鲑鱼每100克服务还提供20克蛋白质。浆果—席莓富含抗氧化剂,能预防癌症和心脏和眼睛疾病。你可以将蔓越莓、覆盆子、黑莓和/或蓝莓与一些燕麦片混合。藜麦比大米或燕麦含有更多的纤维和蛋白质。它也不含麸质。如果你想锻炼强壮健康的肌肉,就要经常锻炼,均衡饮食,吃鸡蛋