肉桂是一种基本的烘焙原料，在美国几乎所有的食品储藏室都有，但它的用途不仅仅是肉桂卷、糖果和香料拿铁。事实上，这种经典的香料不仅能在节日期间带来节日的气氛，还能带来更多的好处。这种美味的香料在传统医学中已经被用于治疗各种疾病几千年了。现在，研究表明肉桂也可以作为一种有效的方法来使用。美国心脏协会发表的一项研究发现，节日香料可以减缓脂肪储存过程，降低因食用不健康食品而导致心脏损伤的风险。如果你想摆脱顽固的腹部脂肪，可以尝试突袭你的香料架。一项初步研究表明，肉桂可以有效地防止脂肪沉积在腹部周围。美国心脏协会（American Heart Association）主办的一次会议上发表的一项研究发现，甜食和辛辣菜肴中常用的香料会减缓脂肪储存过程，降低因食用不健康食品而导致心脏损伤的风险。在这项研究中，科学家们在12周的时间里进行了一系列测试，在此期间，对啮齿动物进行了补充。结果表明，在12周结束时，啮齿动物被发现有更多的抗氧化抗炎分子，保护他们的身体免受由应力引起的损害。这些啮齿动物也被发现体重较轻，腹部脂肪含量较低，即使它们吃的是高脂肪食物。如果这些结果在人类身上被证明是相似的，那么减脂和减肥可以被列入与受欢迎的家用香料相关的健康益处的长表中。在生药学研究发表的一项研究中，研究发现肉桂（一定剂量）可以改善2型糖尿病患者的血糖、甘油三酯和胆固醇水平。

• 老年痴呆症的治疗-肉桂还可以改善胰岛素抵抗，这可能限制阿尔茨海默病引起的大脑变化。
• 抗微生物潜力-肉桂中的肉桂醛阻止了食品中李斯特菌和大肠杆菌的生长。肉桂还被发现能有效地抵抗细菌，如金黄色葡萄球菌和某些真菌和酵母菌，石竹烯氧化物丁香酚和L-冰片-所有这些都能预防炎症。
• 癌症援助-早期研究指出肉桂成分在不影响正常细胞的情况下，有能力阻止肿瘤细胞的生长。
• 血压和心脏病-早期试验表明，肉桂摄入过多导致血液降低狗和豚鼠的压力。也在老鼠身上进行了试验。科学家怀疑，香料的肉桂醛成分增强了一氧化氮的功能，使血管壁松弛。
另外，芝加哥医学中心的研究人员发现，在热饮料中添加了肉桂粉。燕麦片或谷类食品通过增强记忆的组织和储存来增强大脑蛋白质。同样的研究还试图探索肉桂对帕金森氏症引起的大脑改变的逆转作用。肉桂有很多好处，在饮食中添加肉桂是保持健康的一个很好的方法。肉桂使用的快速事实可以追溯到几乎2，公元前800年。
• 它被罗马人用来治疗消化系统和呼吸系统疾病。
• 它也被用于古埃及的木乃伊制作过程中。
• 印度尼西亚，中国，越南和斯里兰卡是全球最大的肉桂生产国。
• 克里斯托弗·哥伦布和瓦斯科·达加马在进行他们著名的世界探险时正在寻找肉桂和其他香料。