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了解你的脂肪:反式脂肪与饱和脂肪
来源:www.blab.net.cn 作者:admin 日期:2020-04-10

虽然我们很多人都知道,作为一般的节食指导方针,避免高脂肪食物是一条路要走。然而,这并不完全准确,而且在理解营养和获得关于不同类型脂肪的有用知识方面,它肯定没有达到目标。参加低脂饮食并不意味着我们应该完全消除饮食中的脂肪。某些类型的脂肪对创造和储存能量是必不可少的。脂肪提供必需的酸,有助于生长、健康的皮肤和健康的新陈代谢。脂肪对某些脂溶性维生素(A、D、E和K)的吸收也很重要。每一种功能都对一个人的正常身体功能和稳定的整体健康至关重要。在你把每顿饭都花在清理营养标签和去除每一盎司脂肪上之前,花点时间让自己了解不同类型的脂肪及其用途。

什么是饱和脂肪?什么食物饱和脂肪含量高?

这些脂肪存在于来自动物(牛肉、羊肉、猪肉、家禽、黄油、奶油、牛奶、奶酪)和植物(椰子油、棕榈油、可可脂、棕榈仁油)的食物中。饱和脂肪通常是一种标记为“坏脂肪”的脂肪,对于那些想减肥和保持健康饮食的人来说是要避免的。饱和脂肪直接提高个体的总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇水平。低密度脂蛋白胆固醇被称为坏胆固醇,高水平的低密度脂蛋白胆固醇会增加心脏病发作的风险。作为一般的建议,许多人说要尽量避免饱和脂肪。虽然人们对所有饱和脂肪的危害性和危险性存在争议,但大多数人认为应该适量食用它们。

什么是反式脂肪或氢化脂肪?

反式脂肪很棘手。这些脂肪是不饱和脂肪;然而,它们可以提高你的总胆固醇水平(就像饱和脂肪一样),同时降低高密度脂蛋白(好的)胆固醇水平。反式脂肪被用于加工食品以延长其保质期。包装好的饼干、蛋糕、薯条和甜甜圈可能是反式脂肪的候选食品。作为标准规则,任何含有某种氢化油的产品在某种程度上都可能含有反式脂肪。反式脂肪对胆固醇的影响使我们更容易患心脏病和心脏病。有人认为反式脂肪实际上比饱和脂肪更危险。2006年1月,FDA要求所有食品制造商在食品标签上列出反式脂肪含量。了解这些危险脂肪是一个关键步骤。