青光眼是一种眼部疾病，可导致视力逐渐丧失。如果你把球落在你的眼睛健康上，青光眼甚至可能导致失明。幸运的是，改变你的饮食有助于防止这种情况发生在为时已晚之前。秘密是什么？有营养的绿叶蔬菜，如莴苣、菠菜和大家最喜欢的甘蓝。下次你觉得饿的时候，考虑不吃垃圾食品，吃一份胡萝卜和绿叶蔬菜的健康沙拉，以保持你的眼睛敏锐，改善你的整体健康。根据发表在《美国医学会眼科杂志》上的一项研究，该研究由来自和的研究人员进行，在一个人的饮食中添加更多的绿叶蔬菜可以显著降低他患青光眼的风险。青光眼会损害一个人的视神经。（POAG），除了逐渐丧失视力外，没有任何症状或体征。至少有300万美国人患有青光眼，有12万人因此失明，这种情况被描述为房水的产生和排出不平衡，房水是一种可以积聚在眼睛前房的透明液体。房水会在眼睛内产生压力，当青光眼患者的压力达到临界值时，他们可能会遭受不可逆转的神经损伤和视力丧失。硝酸盐和青光眼的风险研究人员认为，增加食用含硝酸盐的绿叶蔬菜的摄入量有助于改善血液循环纠正血流到视神经的限制。他们认为，这就是为什么吃绿叶蔬菜有助于降低青光眼导致的失明风险的原因。在这项研究中，研究人员分析了105000人的饮食和眼部检查结果。这些数据是从参与1984年至2012年间的一项研究的64000名女性参与者以及41名，000名男性志愿者参加了一项从1986年到2012年的研究。所有研究参与者都超过40岁，在研究开始时没有被诊断出患有慢性青光眼。研究人员随后根据参与者食用叶菜的情况，将他们分为五个饮食组。所有志愿者还被要求每两年报告一次眼部检查的结果，研究结束时，483名参与者最终患上了青光眼。绿叶蔬菜对健康的益处研究人员得出结论，食用硝酸盐和绿叶蔬菜可以将患慢性青光眼的风险降低30%。一些志愿者视力丧失的风险甚至降低了50%。研究人员补充说，那些每天至少摄入240毫克硝酸盐的志愿者，POAG的风险降低得最厉害。把这些绿叶蔬菜加入到你的饮食中，可以促进你的眼睛健康，降低患青光眼的风险：

• 布鲁塞尔甘蓝最终失明，食用富含硝酸盐的绿叶蔬菜可能会帮助其他患有这种疾病的人。根据美国验光协会的数据，绿叶蔬菜如羽衣甘蓝和萝卜绿富含叶黄素和玉米黄质。已知这两种抗氧化剂能减少青光眼等慢性眼病，以及白内障和年龄相关性黄斑变性。如果你想复制研究的积极结果，降低青光眼发展的风险，请遵循健康饮食并多吃。