保持大脑健康的方法有很多，比如均衡饮食，尝试学习新语言等活动。另一方面，一种含有丰富维生素C的食物，如橙子和其他柑橘类水果的饮食被证明可以增强你的免疫系统，对抗各种感染。但是你的大脑健康和维生素C的摄入又有什么关系呢？根据一项研究，你的。人体可以迅速吸收维生素C，这提供了各种健康好处。根据一个由澳大利亚研究小组进行的CHALICE队列研究，50岁儿童的营养水平与认知和代谢健康的标志物有关。澳大利亚研究中关于维生素C及其促进大脑发育的益处的研究，参与者完成了几项广泛的饮食和健康评估，测量了他们的饮食摄入量和空腹血浆维生素C浓度。大约62%的人血浆维生素C浓度不足，与女性志愿者相比，有更多的男性参与者经历了这种情况。评估结果还确定，那些血液中维生素C浓度最高的人也有最低水平的认知障碍。在澳大利亚一项关于维生素C状态和认知功能的单独研究中，发现营养素对关键的大脑成分如神经元的发育至关重要。一些对健康参与者和认知障碍患者的研究，如阿尔茨海默氏症和其他形式的痴呆症患者，通过饮食和血浆维生素C水平来评估维生素C的状态。志愿者参加了一些认知测试，如微型精神状态检查（MMSE）。与CHALICE队列研究一样，认知功能较好的个体也有较高的血清维生素C水平。其他研究也表明了这一点和神经功能。记住维生素C是产生5-羟色胺和去甲肾上腺素/去甲肾上腺素所必需的。这两种神经递质有助于调节情绪，保护身体免受哮喘、癌症、心脏病、高血压和骨关节炎等健康问题的影响。维生素C也是一种天然的抗组胺药，它可以帮助控制过敏。作为一种强大的抗氧化剂，维生素C可以保护所有细胞免受损伤。维生素对胶原蛋白和肌肉的生成也是必需的。此外，维生素C有助于修复全身受损组织，愈合伤口，增强免疫系统。维生素C也有助于增强骨骼和牙齿。这些研究的结果强调了维生素C对大脑健康和认知健康的重要性，尤其是在老年人中，天然来源的维生素C是直接向细胞提供营养而不被消化液破坏的最佳途径。因为不是每个人都能储存或生产维生素C，所以你需要食用含有这种营养物质的食物或补充维生素C。包括：花椰菜——一杯生的切碎的花椰菜含有81毫克的维生素C。在烹调时，它的维生素C含量降低到50毫克，蔬菜还含有钙、纤维、钾、维生素A和K和各种抗氧化剂。<花椰菜>一杯生菜花含有50毫克维生素C。它还含有钙、纤维、叶酸、钾和维生素K。花椰菜也有多种抗氧化剂。 >李柚-柚子，和橘子有关，维生素C含量也很高。半维生素C含有45毫克维生素C。葡萄柚还含有纤维、钾和维生素A。

猕猴桃-一个猕猴桃含有大约60毫克的维生素C。它也含有纤维和钾。

红甜椒-像青椒一样，红甜椒富含维生素C。这些辣椒味道比较温和，一个辣椒含有150毫克的维生素C。红甜椒还含有纤维、钾、多种复合维生素B和维生素a。草莓-这些草莓富含维生素C。一杯切片含有98毫克的维生素C。草莓还富含纤维、叶酸、镁和钾。