坚果对你的健康很有好处——只要问问任何一个保健专家就知道了。核桃尤其突出，因为这些受欢迎的坚果提供了大量的健康益处。核桃富含多不饱和脂肪酸（PUFAs）、膳食纤维和多酚等健康化合物。核桃对你的肠胃也有好处，因为它们可以降低患结肠癌的风险。大多数核桃都是生吃的，因为加热它们会改变它们的化学成分，这可能会损害它们的健康。然而，最近的一项研究表明，烤核桃仍然可以给你一个非常健康的治疗，可以把癌症踢到路边。烤核桃会影响健康效益吗？在这项研究中，德国的一个研究小组进行了一项实验室试验，以确定烘烤过程是否会影响的抗癌效果。研究组将生炒核桃仁进行体外消化和发酵，用核桃发酵上清液（FS）处理结肠腺瘤细胞，检测过氧化氢酶、超氧化物歧化酶2、谷胱甘肽过氧化物酶1、谷胱甘肽S-转移酶P1（GPX1）和谷胱甘肽S-转移酶T2（GSTT2）基因的表达。研究结果表明，核桃能提高过氧化氢酶和GSTT2的mRNA表达水平，并能显著降低GPX1的表达水平。此外，高浓度的核桃FS显著增加了早期凋亡细胞的数量和诱导caspase-3活性，这些结果发表在《营养学研究》杂志上，表明核桃降低了发生凋亡的风险。这是通过诱导解毒和凋亡相关基因的表达，并通过抑制结肠腺瘤细胞的生长来实现的。研究小组得出结论，由于生核桃和烤核桃都会阻止癌细胞的生长，所以烤核桃的过程对核桃的化学成分和抗癌性能没有直接影响。更多的原因是把核桃包括在你的饮食中这些皱纹，从核桃树上长出来的圆形坚果不仅仅是抗癌食品。另一种是。核桃含有ω-3脂肪酸，有助于中枢神经系统的发育和功能。许多研究表明，这些健康的脂肪对某些情绪障碍也有帮助。

它们对心脏有好处。

发表在《营养学杂志》上的一项研究表明，吃核桃可以降低患心脏病的风险。此外，核桃油对内皮功能（血管和淋巴管的内层）提供了更有利的好处。《英国营养学杂志》发表的一项研究显示，每周吃4次以上坚果（包括核桃）可将患冠心病的风险降低37%。其他研究也报告说，全核桃可以提高胆固醇水平和炎症标志物，所有这些都在预防心脏病方面发挥作用。

它们能增强骨骼。核桃也有助于骨骼健康。摄入足够的矿物质有助于预防骨质疏松症。另一方面，这些矿物质的缺乏可能与较低的骨密度和更大的骨质疏松风险有关。

它们改善消化。证据还表明，食用核桃可以改善肠道微生物群，增加肠道中有益细菌的数量。拥有健康的肠子也有助于预防疾病。

它们有助于减肥。对于那些试图控制体重的人来说，核桃是一种很好的零食替代品，因为即使它们富含能量，也不会导致体重增加。

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