香草和香料是你厨房必备的。这些天然风味的助推器可以使任何一道菜变得更加美味，而且它们还提供诸如增强免疫力或降低某些健康状况的风险等健康益处。例如，属于葱科的蔬菜，如韭菜、大蒜、韭菜、洋葱、葱和大葱，具有抗癌的特性。直到今天，研究人员还在继续研究富含这些超级食物的饮食对健康的诸多益处。在最近发表在《亚太临床肿瘤学杂志》上的一项研究中，来自中国的研究人员进行了一项病例对照研究。他们发现富含多种蒜的饮食可以预防男性和女性的结直肠癌，蒜的摄入增加导致结直肠癌的风险显著降低，这是世界上第三种最常见的癌症。在中国，结直肠癌病例每年都在增加，尽管报告的病例数仍然低于欧洲和美洲。研究人员指出，亚洲人移民到西方国家，这表明环境，饮食和生活方式因素可能在这类癌症的发生发展中起一定作用，许多关于结直肠癌和大蒜素抗癌特性的研究涉及欧洲或美国人群。在中国，关于大蒜消费对癌症预防的影响的研究迄今为止产生了不同的结果，这促使中国研究人员从2009年6月到2011年11月在中国东北地区的三家不同医院进行了一项病例对照研究。他们招募了833名结直肠癌患者，并与居住在同一地点的833名年龄和性别相同的健康人进行配对。研究人员对每位参与者进行了访谈，并使用有效的食物问卷记录了他们的饮食习惯。他们的研究结果表明，无论男性还是女性，无论结肠内肿瘤的位置如何，他们的饮食习惯都是如此。为了有效降低东北地区人群的患病风险，研究人员计算出每年摄入16公斤葱类蔬菜是必要的，他们还指出，他们的研究结果与一项涉及南欧人群的研究、一项基于多个国家的荟萃分析以及一项在广州进行的研究一致，中国。另一方面，他们的数据与美国、荷兰和上海中国人群的队列研究结果不一致，据研究人员称，这种差异可能是由几个因素造成的。例如，蔬菜的烹调方式因地区而异，这一过程会显著改变蔬菜的化学成分。这意味着食用葱并不一定会影响癌症风险，而其他人可能会从多吃这些蔬菜中获益。就个人的葱蔬菜摄入量而言，研究人员发现，Zhi Li的摄入量与结肠近端和直肠癌的风险成反比，而洋葱、葱和洋葱的高摄入量与这两种风险以及远端结肠癌呈负相关。研究的一位作者Dr。葱类蔬菜的量越多，保护效果越好。李教授认为，虽然单纯食用这些蔬菜不足以预防结直肠癌，但将富含这些蔬菜的饮食与健康的生活方式结合起来，可以显著降低人们患结直肠癌的风险。研究人员得出结论，食用大蒜、蒜茎、韭菜等多种葱类蔬菜，不管肿瘤的具体部位如何，大葱都可以预防结直肠癌的发生。