世界卫生组织（WHO）对肥胖率的上升表示担忧。在世界范围内，儿童和成人的超重和肥胖率都急剧上升，以至于肥胖现在被认为是一种全球性的流行病。世卫组织进一步报告说，自1975年以来，肥胖病例增加了两倍。据估计，早在2016年，就有3.4亿儿童和青少年患有此病，但肥胖不仅仅是一个体重问题。这种复杂的疾病是心血管疾病、糖尿病、肌肉骨骼疾病和某些癌症等慢性疾病的已知危险因素。在儿童中，肥胖会导致呼吸困难，增加骨折、高血压、心脏病早期症状、胰岛素抵抗和心理影响的风险。肥胖儿童比健康儿童更容易患上成人肥胖、残疾或早逝，但好消息是，肥胖是一种可以预防的生活方式疾病。科学家发现，人们可以通过自然手段避免发展成肥胖。根据发表在《医药食品杂志》上的一项研究，发酵黑果龙葵富含多酚，具有减肥作用。这些化合物可以改善由高脂肪饮食引起的肥胖。发酵扼流圈，一种预防肥胖的有效补充主要生长在中欧和东欧国家。它们富含多酚类物质，是它们的主要来源。查克莓已被证明有助于治疗与氧化应激相关的条件，调节血糖水平，以及降低血压、炎症标志物和低密度脂蛋白（LDL）胆固醇水平。然而，由于它们的苦味，它们作为功能性食物的潜力并不是最大的。对于这项研究，来自韩国的研究人员通过对它们进行发酵来降低黑苦果的苦味。研究人员观察了苦味降低的发酵黑噎对雄性小鼠胰岛素敏感性和高脂饮食诱导的影响，研究人员给小鼠喂了高脂饮食和每公斤100毫克（mg/kg）天然黑噎或发酵黑噎8周。他们发现，发酵黑巧克力可以减少体重增加，并阻止高脂肪饮食导致的甘油三酯水平的升高。与正常巧克力相比，食用发酵黑巧克力的老鼠受益更多。前者的葡萄糖耐量得到了更好的改善，胰岛素敏感性得到了更大的提高。基于这些发现，研究人员得出结论，发酵黑巧克力可以作为一种膳食补充剂来预防肥胖。除了食用发酵黑巧克力之外，还有其他防止肥胖的方法，你可以这样做：

• 多吃富含纤维的食物：富含纤维的食物，如水果和谷类食物，热量少，脂肪少，体积大，能让你长时间保持饱腹感。因为它们被慢慢消化，所以不会引起血糖飙升。血糖水平的快速上升和下降会让你再次感到饥饿。此外，全谷类食物还提供许多减肥食谱所缺乏的营养素，如镁和维生素B6。
• 多吃蔬菜：吃生的和多叶的绿色蔬菜，如西兰花和西葫芦，也能保持饱腹感。这些蔬菜热量低，但富含水分和缓慢消化的纤维。
• 从鱼、鸡肉和豆类中获取蛋白质：获得足够的蛋白质可以帮助你减肥和保持肌肉。不过，最好从鱼、鸡肉和豆类中获取蛋白质，因为它们是比红肉更健康的蛋白质来源。
• 坚果零食：是一种美味且营养丰富的减肥零食。它们含有健康的脂肪，帮助人们感到饱足，蛋白质在消化时可能消耗掉卡路里。
• 钙负荷：影响脂肪分解和储存的方式。研究表明，脂肪细胞含有的钙越多，燃烧的脂肪就越多。

阅读更多关于预防肥胖的新闻报道。