如果你对烹饪一窍不通,你肯定听说过菜籽油。虽然这种广受欢迎的植物油被吹捧为其所谓的好处,但健康意识强的人却完全回避这种油,因为它可能对健康产生负面影响。但究竟是什么让菜籽油在他们的眼睛(和味蕾)中如此糟糕呢?你能指望油菜吗?菜籽油是由油菜籽(变种)制成的,通常含有有毒的化合物,称为硫代葡萄糖苷和芥酸。这种基因改变使食用油安全。

赞助:健康护林员发明的新型生物结构银急救凝胶将三种银(离子银、胶体银、生物结构银)与七种有效的植物性药物(迷迭香、牛至、肉桂等)结合起来,创造了一种突破性的急救银凝胶。超过50 ppm银,通过ICp-MS实验室分析验证。由100%德克萨斯雨水和70%太阳能制成。零化学防腐剂,香料或乳化剂。请参阅此处的详细信息。

虽然菜籽油因其高烟点而经常受到厨师和家庭厨师的称赞,但这种油并非没有争议。

有关菜籽油的最大担忧之一是,它是使用转基因作物(GMOs)生产的。油菜是由加拿大科学家开发出来的一种食用型油菜,因此它的名字来源于“Can”或Canada和“ola”或oil,然后对这些植物进行基因改造,以改善油质,提高它们对各种除草剂的耐受性,特别是对除草剂草甘膦的耐受性。这种抗药性导致人们担心这些除草剂会因其抗药性而过度使用在油菜植株上。研究表明,草甘膦是一种已知的致癌物质,可能导致人类的出生缺陷。

人们对菜籽油的另一个担忧是它们的ω-6脂肪酸含量。虽然由于饱和脂肪含量低,菜籽油被认为是最健康的油之一,但它的高ω-6含量会导致ω-6和ω-3之间的不平衡。研究表明,富含ω-6的饮食会对健康造成各种负面影响,包括增加肥胖的风险。

人们经常放弃在烹饪中使用菜籽油,因为人们声称这种油会增加炎症。一项研究发现,食用油如油菜籽油和大豆油的老鼠表现出炎症和氧化应激的迹象。这种氧化应激是指自由基-已知引起炎症和抗氧化剂的失衡,减缓或防止自由基造成的损害。

芥菜油的健康替代品> p>由于许多菜籽油的争议,许多人试图寻找替代它们的烹饪需要。值得庆幸的是,仍然有大量的油可供使用,它们明显更健康,脂肪酸的平衡性更好。下面是几个例子:

橄榄油。无疑是最受欢迎的健康油之一,特级初榨橄榄油是未加工和未精制的。虽然它有自己的泥土味,但与普通的菜籽油相比,它能进一步增强你的食物质量。

椰子油。不要让饱和脂肪水平愚弄你,这些脂肪大多是月桂酸,适量食用会对心血管健康产生积极影响。

鳄梨油。这种水果油含有高水平的单不饱和脂肪酸,可以促进健康的胆固醇水平。与菜籽油一样,它也有很高的烟点,这使得它非常适合于高温烹饪,包括炒和烧焦。

亚麻籽油。虽然亚麻籽油不适合烹饪,但在谈到沙拉酱和装饰物时,它可以作为菜籽油的替代品。它有坚果味,含有丰富的欧米茄-3脂肪酸,使这种油非常健康。

虽然和营销活动说,否则,明智的做法是谨慎对待菜籽油,因为人们对这种特定的油有不同的看法。相反,你可以选择科学证明是健康的油